Seker Pancarı nedir?

Şeker pancarı, ıspanakgiller familyasının Beta vulgaris türünden gelişmiş bir bitkidir. Dünya şeker üretiminde şeker kamışından sonra ikinci sırada yer alan şeker pancarı şeker kamışından farklı olarak serin ve ılıman yerlerde üretilebilir. Şeker veya sakkaroz çoğu bitkinin bünyesinde bulunur. Fakat bünyesinde ekonomik olarak şeker elde edilebilecek kadar şeker bulunduran iki bitki vardır: Şeker kamışı ve şeker pancarı.

Melas

Melas şeker üretiminde, artık olarak ele geçen şekerli, kahverengimsi kıvamlı sıvıdır. Bünyesinde kristalize olmamış şekerler, bazı mineral maddeler ve suda eriyen farklı bileşikler bulundurur. Kullanılma sahası, başlıca hayvan yemi ve alkollü içkiler olmaktadır.

Yas pancar küspesi

Pancar küspesi şeker pancarından şekerin ekstraksiyonu sonunda difüzyonla elde edilir. Ekstraksiyon işleminin sonunda kükürt atılır ve sıkma işleminin ardından küspe elde edilir. Hayvan yemi olarak kullanılan küspe, süt veriminde 3 te 1 artış, hazım kolaylığı, iştah ,samana destek sağlar ve % 8 protein içerir.